15 Aralık 2017

YILIN SON GÜNLERİ İÇİN MİNİK KURABİYELER





2017... Koca bir yıl... Gitme zamanı geldi her zaman olduğu gibi...


12 ay nasıl geçti anlamadan... Aralık gelince fark ediyoruz bir yılın daha bittiğini...


Hüzünden mi yoksa neşeden mi bilemedim bu süsler püsler ama aralık güzel oluyor böyle. Yılın iyi taraflarını hatırlatıyor, yeni yılın yeni ışıltısını getiriyor...





Bitmek değil de yeniden başlamak güzel... Mis gibi kağıt kokan, sayfaları beyaz ve çizgisiz yeni bir defteri açmak gibi, elimizi sayfalarında kaydırarak gezdirmek gibi... 


Bu bol ışıltılı süslerin yanına en çok yakışan da şekilden şekile giren farklı lezzetteki kurabiyeler olsa gerek...


Vanilyalı, bol baharatlı, zencefilli, tarçınlı... Ama hepsi de eğlenceli...


Bunlar minik kurabiyeler. Uzun bir süre bozulmadan durabilen, çayın, kahvenin yanında minik minik atıştırabileceğiniz, limon aromalı şekilli kurabiyeler.


İstediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Daha büyük de yapabilirsiniz. Geçen yıl bu zamanlarda daha büyük olarak yapmıştım. Tarifi vardı ama olsun ben seviyorum bu kurabiyeleri. Ama her zaman yapmıyorum. Baktım ki tam bir sene olmuş, hem kendime hem de size hatırlatmak istedim.


MALZEMELER



200 g tereyağ





¾ su bardağı şeker





½ çay kaşığı tuz





3 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı kurabiyelerin üstüne sürmek için )





2 limon kabuğunun rendesi





3 su bardağı un







Un hariç bütün malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ekleyerek çok sert olmayan bir hamur yapın. Kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasında merdane ile açın ve istediğiniz şekillerdeki kalıplarla şekiller vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açabilirsiniz ama kurabiyelerin kalınlığı sizin isteğinize kalmış. Daha ince ya da daha kalın yapabilirsiniz.







Üstlerine yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.



Yaparken de eğlenin yerken de...




Yılın bütün günlerinde ışıltılar içinde olmak dileklerimle...





AFİYET OLSUN





11 Aralık 2017

FAVA





Seveni olduğu kadar sevmeyeni de fazla olan bir zeytinyağlıdır fava. Baklanın belirgin tadı bazı damaklara hoş gelmeyebilir.


Ama bir çok yemeğin yanına çok da iyi bir arkadaş olabilir fava...


Yapımı çok basit, görüntüsü güzeldir... Bir kaç çataldan sonra sevebilirsiniz belki...


MALZEMELER


2 su bardağı kuru bakla


2 tane kuru soğan


1 yemek kaşığı toz şeker


Bir miktar tuz


1 çay bardağı zeytinyağ


Baklaları bir gece önceden ıslatın ve üzerini çok az geçecek kadar su ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin.


Baklaları diğer malzemeleri de ilave ederek blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam alan favayı borcam içerisine üstünü düzleyerek yayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.




Süslemek için,


1 tane kırmızı soğan


Bir tutam dereotu


Zeytinyağı


Buzdolabında dinlenen favayı istediğiniz şekilde keserek servis tabağına alın. Üstünü ufak ufak doğradığınız kırmızı soğan ve dereotu ile süsleyerek bolca zeytinyağ dökün.


Kolayca şekil alabilen bir yapıda olduğu için sunumu istediğiniz gibi yapabilirsiniz...




AFİYET OLSUN




07 Aralık 2017

AYVALI KEREVİZ





Bir meyve ve bir sebze ile yapılabilen lezzetli bir zeytinyağlı.

Kereviz sevmeyenler için denenebilir...

Ben en çok ayvanın tadındaki değişmeyi seviyorum, çok güzel bir aromayla farklı bir lezzete bürünüyor. Kerevizin kendine has kokusu da birleşince güzel bir yemek ortaya çıkıyor.

Kereviz ve ayvayı soyup istediğiniz gibi dilimledikten sonra kararmamaları için limonlu su içinde biraz bekletin.

Tencereye zeytinyağını, halka halka doğradığınız soğanları ve etli kırmızı biberi ilave edin, çok az kavurun. Domatesleri de küp küp doğrayın ve onları da karıştırın.

Kereviz ve ayvanın suyunu süzerek tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatlarla birlikte üstünü geçmeyecek kadar su ilave ederek tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.



Servis yaparken limon sıkabilirsiniz. Ve hatta üstüne biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Malzeme miktarlarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Soğanı ve biberi seviyorsanız biraz daha fazla ilave edebilirsiniz.



AFİYET OLSUN







22 Kasım 2017

HAŞHAŞLI ÇITIR KURABİYE





Ağızda dağılan bir kurabiye istiyorsanız deneyebilirsiniz. Çayın yanına çok iyi oluyor.

Susam ve çörekotundan farklı olarak haşhaşla süsleyebilirsiniz.


MALZEMELER


125 g tereyağ


1 tane yumurtanın beyazı


2 yemek kaşığı sıvıyağ


2 yemek kaşığı sirke


1 tatlı kaşğı tuz


1 paket kabartma tozu


1,5 su bardağı beyaz un


1 su bardağı tam tahıllı un


Üstü için


1 tane yumurtanın sarısı


Yeteri miktarda haşhaş




Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.


Tam tahıllı un yerine beyaz un da kullanabilirsiniz. Tam tahıllı un daha lezzetli yaptığı için kullandım.


Hamurdan ufak parçalar kopararak istediğiniz şekilde şekillendirdikten sonra kurabiyelerin üstüne yumurta sarısını sürün ve haşhaşlarla süsleyin. 180 dereceye ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin.


Uzun süre kalsın isterseniz eğer ağzı kapaklı bir saklama kabında muhafaza edebilirsiniz.



AFİYET OLSUN



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...